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美食食谱,一吃就上瘾的的做法

2019-09-30 03:05

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“用试用的酸奶发酵粉做了酸奶。蜂蜜和酸奶是绝配,清香,清爽。
既然是绝配,怎么能错过蜂蜜酸奶排包?让我们来感受蜂蜜和酸奶的美好吧! 嘻嘻……”

“每逢周末家人凑一起的时候,最喜欢为家人做各种排包。总感觉排包看起来最为饱满壮观,而且一个个小面包或条形或圆形紧紧相连着,就像一家人一样亲密无间。
这款排包,原本是一款糯米蜂蜜酸奶排包,低脂又柔软相当好吃,是我最爱的排包方子之一。这次,我又在面包外面撒上了一层最爱的日式甜豆麻子,出炉后面包表面多了一层细细小小的金豆豆,不仅长相漂亮而且还味道也超赞。
其实,日式甜豆麻子用处好多,可以做各种花样面包,既好吃又好看。可以一次多做一些,放在冰箱里存着,随用随取很方便。日式甜豆麻子会让松软的排包变得口感更为丰富,入口酥化又柔软香甜,让人一吃就上瘾。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 高筋粉342克
  • 酸奶200克
  • 蜂蜜43克
  • 白砂糖17克
  • 酵母粉5克
  • 3克
  • 鸡蛋14克
  • 黄油25克
  • 高粉210克
  • 酸奶70克
  • 黄油18克
  • 蜂蜜40克
  • 牛奶70克
  • 糯米粉40克

辅料

  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 酵母4克
  • 2克

蜂蜜酸奶排包的做法步骤

  • 图片 31将自制的酸奶倒入揉面筒内;
  • 图片 42加入鸡蛋、加入蜂蜜;
  • 图片 53加入粉类材料;
  • 图片 64揉成均匀光滑的面团;
  • 图片 75加入黄油;
  • 图片 86揉至扩展阶段;
  • 图片 97发酵至2.5倍大;
  • 图片 108将面团取出,分成等量的10团,分别排气、滚圆;
  • 图片 119将面团擀成牛舌形后纵向卷起,两头捏尖,排入烤盘内;
  • 图片 1210最后发酵完毕;
  • 图片 1311刷上一层蛋液水;
  • 图片 1412烤箱中层,180℃,20分钟,完成。
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

甜豆酸奶排包的做法步骤

  • 图片 151先来做甜豆麻子(材料:中粉45克、玉米淀粉15克、细砂糖20克、黄油22克、植物油10克、蛋黄半个),把软化黄油打发蓬松,倒入山茶油打匀。
  • 图片 162加入细砂糖继续打匀,再倒入蛋黄继续打匀。
  • 图片 173把低粉和淀粉混合过筛加入,充分搅拌均匀,放冰箱冷藏备用。
  • 图片 184将面包材料中除黄没外的所有材料放一起揉成光滑面团,再放入黄油继续揉至完全阶段,进行第一次发酵。
  • 图片 195发好的面团取出排气平均分割成9个小面团盖保鲜膜松弛15分钟,将小面团擀成长圆形面饼。
  • 图片 206里面包上葡萄干捏紧收口揉圆放进烤盘进行第二次发酵。
  • 图片 217发好的面团表面刷蛋液,再撒上一层甜豆麻子。
  • 8烤箱预热190度烤16分钟左右即可。

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