美味美食做法，免揉欧包的常备做法图解

2019-11-17 08:06

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多年来做了大多欧包，其实欧包吃上去外脆里嫩，稳步吃好有嚼劲，会越吃越香。

1张图片

前日上的那款免揉欧包是发源U.S.的一本书”ArtisanBreadinFiveMinutesaDay(5分钟轻巧在家做面包卡塔尔国。

“深夜伴随着和睦的日光
来一片沾满果茶的欧包
风度翩翩杯热乎乎的牛奶
风度翩翩旁还会有炒蛋和沙拉
分享美好的一天初阶
包少油、少糖、低热量的天性
很符合现代人的符合规律化保健理念
欧包进烤炉时必需求有水汽支撑
以产生脆硬的外壳
好的欧包内部会有不平整的大气孔
那是长日子发酵的结果
只需求超前一个晚间把材质混合好
归入双门电冰箱冷藏三个晚上发酵
第二天拿出来烤就好
重在是免揉哦”

书里用到含水量超级高的面团，只要把水和面粉等资料混合，不用揉面也足以出筋。

食物材料明细

还要还足以将面团冷藏长达14天，想要烤的时候就抽出来烤。

主料

那款欧包用到石板，买了N年的石板终于被本身翻出来用了，

高筋面粉300g
干酵母4g

嘿嘿，用了蒸汽加上石板，烤出来的欧包外脆里嫩，出炉时听着面包劈哗啦啦的打碎声，好像面包在欢腾的礼赞，很乐意

辅料

毫不揉面轻巧做面包--免揉欧包

水240g
盐3g

资料：中筋面粉300克，即发干酵母4克，盐3克，水240克；

甜香口味
烘焙工艺
风流倜傥钟头耗费时间
简轻松单难度

免揉欧包的做法

免揉欧包的做法步骤

1、碗里倒入水，参加酵母。

的做法步骤：1">1在碗中相继倒入水，酵母，在步入面粉和盐。
的做法步骤：2">2用硅胶刮刀将面粉和水掺和均匀弄成团型，盖上保鲜膜放入对开门冰箱冷藏发酵一晚。
的做法步骤：3">3将冷藏发酵好的面团从对开门冰箱抽出，约为原本的2-3倍大小，第三回发酵算是发酵完毕。
的做法步骤：4">4手抹面粉，抽取面团，捧着面团轻轻拉拉扯板面团表层收紧到底层，风姿洒脱边再一次以上动作，大器晚成边旋转面团（注意：面团黏手，因而须要轻易的面粉卡塔尔。
的做法步骤：5">5将整形好的面团放在铺有油纸的最底层方盘上发酵约40分钟。
的做法步骤：6">6在面团发酵的经过中，法帅蒸汽烤箱提前预热，将烤盘倒转归入蒸烤箱最尾巴部分，开启方式，230度/40分钟。
的做法步骤：7">7在发酵好的面团上撒上边粉，并用刀子在面团表面划口。
的做法步骤：8">8将面团从最底层方盘上海好笑剧团在烤盘上。使用DIY情势，先进表率式200度/20分钟，再格局200度/20分钟，法帅蒸汽烤箱自动跳转情势，不须要数十一遍调动。
的做法步骤：9">9烘烤实现后，收取面包放凉，就能够切块食用。