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美味美食做法,免揉欧包的常备做法图解

2019-11-17 08:06

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多年来做了大多欧包,其实欧包吃上去外脆里嫩,稳步吃好有嚼劲,会越吃越香。

1张图片

前日上的那款免揉欧包是发源U.S.的一本书”ArtisanBreadinFiveMinutesaDay(5分钟轻巧在家做面包卡塔尔国。

“深夜伴随着和睦的日光
来一片沾满果茶的欧包
风度翩翩杯热乎乎的牛奶
风度翩翩旁还会有炒蛋和沙拉
分享美好的一天初阶
包少油、少糖、低热量的天性
很符合现代人的符合规律化保健理念
欧包进烤炉时必需求有水汽支撑
以产生脆硬的外壳
好的欧包内部会有不平整的大气孔
那是长日子发酵的结果
只需求超前一个晚间把材质混合好
归入双门电冰箱冷藏三个晚上发酵
第二天拿出来烤就好
重在是免揉哦”

书里用到含水量超级高的面团,只要把水和面粉等资料混合,不用揉面也足以出筋。

食物材料明细

还要还足以将面团冷藏长达14天,想要烤的时候就抽出来烤。

主料

那款欧包用到石板,买了N年的石板终于被本身翻出来用了,

  • 高筋面粉300g
  • 干酵母4g

嘿嘿,用了蒸汽加上石板,烤出来的欧包外脆里嫩,出炉时听着面包劈哗啦啦的打碎声,好像面包在欢腾的礼赞,很乐意

辅料

毫不揉面轻巧做面包--免揉欧包

  • 240g
  • 3g

资料:中筋面粉300克,即发干酵母4克,盐3克,水240克;

图片 2

  • 甜香口味
  • 烘焙工艺
  • 风流倜傥钟头耗费时间
  • 简轻松单难度

免揉欧包的做法

免揉欧包的做法步骤

1、碗里倒入水,参加酵母。

  • 图片 3的做法步骤:1">1在碗中相继倒入水,酵母,在步入面粉和盐。
  • 图片 4的做法步骤:2">2用硅胶刮刀将面粉和水掺和均匀弄成团型,盖上保鲜膜放入对开门冰箱冷藏发酵一晚。
  • 图片 5的做法步骤:3">3将冷藏发酵好的面团从对开门冰箱抽出,约为原本的2-3倍大小,第三回发酵算是发酵完毕。
  • 图片 6的做法步骤:4">4手抹面粉,抽取面团,捧着面团轻轻拉拉扯板面团表层收紧到底层,风姿洒脱边再一次以上动作,大器晚成边旋转面团(注意:面团黏手,因而须要轻易的面粉卡塔尔。
  • 图片 7的做法步骤:5">5将整形好的面团放在铺有油纸的最底层方盘上发酵约40分钟。
  • 图片 8的做法步骤:6">6在面团发酵的经过中,法帅蒸汽烤箱提前预热,将烤盘倒转归入蒸烤箱最尾巴部分,开启方式,230度/40分钟。
  • 图片 9的做法步骤:7">7在发酵好的面团上撒上边粉,并用刀子在面团表面划口。
  • 图片 10的做法步骤:8">8将面团从最底层方盘上海好笑剧团在烤盘上。使用DIY情势,先进表率式200度/20分钟,再格局200度/20分钟,法帅蒸汽烤箱自动跳转情势,不须要数十一遍调动。
  • 图片 11的做法步骤:9">9烘烤实现后,收取面包放凉,就能够切块食用。

2、参加面粉和盐。

小秘技欧包是以色列德国意志的碱水面包、法兰西的长棍面包、奥地利(Austria卡塔 尔(英语:State of Qatar)的烤恩杂粮面包(Kornspitz)等为代表的澳洲人常吃的面包,在原料选取上与境内面包有比相当大分别。

3、用橡皮刮刀将面粉和水拌匀,盖上保鲜膜放冰箱内冷藏发酵黄金时代晚。

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4、将冷藏发酵好的面团从智能双门电冰箱抽取。

5、在面团上洒上中筋面粉。

6、手上撒上边粉,用手将面团从碗的底层收取,棒住面团,轻轻推推搡搡面团表层收紧到底层,风度翩翩边转大器晚成边旋转面团。

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7、将整好形的面团放在铺有油纸的披萨铲上发酵约40分钟。

8、在烘烤前40分钟,将烘焙石板放在烤箱的最尾巴部分,开启上下火格局,230度,预热烤箱。

9、在发酵好的面团上洒上边粉。

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10、用刀子在面团表面划口。

11、预热好的烤箱,转嫩烤情势200度。

12、将面团从披萨铲上海滑稽剧团在石板上。

图片 15

13、嫩烤功能200度早先烘烤20分钟。

14、再转上下火方式200度烘烤20分钟。

15、烘烤完毕,抽取面包时能够听到面包发出噼噼啪啪在破裂声,放凉后切丝食用。

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