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美食菜谱,豉汁蒸排骨的做法

2019-08-31 20:10

食物材料清单

图片 1

排骨 250g 菜干 200g
食盐 适量 生姜 适量
生粉 适量 生抽酱油 适量
干香菇 4朵

1张图片

烹制步骤

“豉汁蒸排骨属于港台菜,主要原料是排骨,口味:豉香,工艺:蒸,烹饪难度属于中级。猪排骨提供人体生理活动不可缺少的上品胡萝卜素、脂肪,特别是丰裕的钙质可尊崇骨骼健康。适宜于气血不足,阴虚纳差者。”

图片 2

食物的材料明细

步骤1

主料

将脊椎骨洗净,参预家居必备调味剂,老抽老抽,生粉,黄姜等,搅和均匀,烟熏10分钟就可以。生粉可适当多放点,那样肉相比较嫩。

  • 排骨500g

图片 3

辅料

步骤2

  • 蒜头适量
  • 适量
  • 豆豉适量
  • 酱油适量
  • 蚝油适量
  • 适量
  • 适量
  • 生粉适量
  • 料酒适量

将泡开的菜干切断,备用(由于这一次正好未有花菇,所以就不曾用),大家做的时候能够增加厚菇,更加香哦!

图片 4

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 半钟头耗费时间
  • 简单来讲难度

步骤3

豉汁蒸肋骨的做法步骤

降菜单放入烟熏好的排骨上边均匀铺开,降如少量的水,能够不加,但一旦加了,一定毫无太多。多了就没那么香了!连盘子一齐放入高压锅,用蒸架架起,隔水蒸10分钟就能够,也可同饭一齐蒸。

  • 图片 51猪脊椎骨洗干净,剁块。
  • 图片 62图谋好蒜茸辣酱,豆豉碎,姜末。
  • 图片 73肋骨参预菜籽油,省油,老抽,生抽,黄酒,砂糖,盐,搅动均匀。
  • 图片 84放入姜末,花生酱,豆豉搅和均匀。
  • 图片 95放生粉搅动均匀,生粉应当要确定保证每一块排骨都沾到,那是脊椎骨细嫩的最主要哦。
  • 图片 106封上保鲜膜放进对开门双门电冰箱烟熏两多个钟头。
  • 图片 117脊椎骨蒸从前,再拌一点生粉,要拌和均匀哦!
  • 图片 128倒入盘中。
  • 图片 139蒸箱选用肉类效率,20分钟。若无蒸箱,用锅也能够的。同样的时光。
  • 图片 1410蒸好后,搅和一下,就足以上桌了。
  • 图片 1511欣赏吃辣的,还可以放点指天椒圈一同蒸。

图片 16

小诀窍1、脊椎骨最棒选择小排。
2、用水泡一会儿脊椎骨,能够给排骨去腥。
3、蒸的时候用中火就可以。
4、木质素一般用棒子脂质。
5、干豆豉比较香,洗净就好了,不要用水泡太久,免得香味流失。
6、三遍拌入玉茭三磷酸腺苷是其一菜的门径啊!会使脊椎骨越发嫩滑的。

步骤4

出锅后,搅拌,将汤汁在菜干下面浇林,使菜干也长久以来入味!

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