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美食菜谱,萝卜干辣酱的做法

2019-08-31 20:10

食物原料清单

图片 1

咸味萝卜干 肥瘦猪肉
蒜泥 料酒
生抽

4张图片

烹调步骤

“俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医务卫生职员开方。”萝卜的血红蛋白价值不问可见一斑,在此小编就不再赘言了。萝卜的吃法有许多样,比较常见的是炒、做汤、炖肉等,明日自个儿做的这些萝卜干辣酱属于炒的范畴,将水灵灵的萝卜晒成萝卜干,然后配上种种辅料炒制成鲜香、甘脆的白萝卜干辣酱,平常用来配粥或许乌龙面都很正确!”

图片 2

食物的材料明细

步骤1

主料

主要材料:豕肉,萝卜干。萝卜干泡水,中间换一次水。重要去除污染源,和剩余的咸味。然后切丁。豨肉带皮洗净切碎

  • 白萝卜1根

图片 3

辅料

步骤2

  • 海米适量
  • 红辣椒6根
  • 大蒜适量

锅里下油,放入肉,参预花雕炒散开。一向文火生煎,出油

配料

图片 4

  • 5勺
  • 生抽1勺
  • 老抽1勺
  • 花生油适量

步骤3

参与老抽,继续干炒。

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 不难难度

图片 5

萝卜干辣酱的做法步骤

步骤4

  • 图片 61白萝卜洗净后去掉萝卜上的小须子后切成比小拇指略细的条。
  • 图片 72找第一次全国代表大会点的容器,将切好的萝卜段铺在容器里,铺一层萝卜均匀的撒一勺盐,将白萝卜杀杀水分。(笔者的是1根白萝卜放了3勺盐。)
  • 图片 83盐渍1钟头后将萝卜条攥一下水分。
  • 图片 94一条萝卜杀出了有小半碗的水。
  • 图片 105晒萝卜以前一定要看一下前景二日的天气,末了选项比较晴朗、干爽的天气来晒萝卜干。将杀完水分的白萝卜条均匀的铺在通向的地方开晒。
  • 图片 116两日后,萝卜条就改成萝卜干了(晒好的白萝卜干体量显然裁减了众多,但扭一下又有韧度在就着力可以了)。
  • 图片 127将晒好的萝卜干洗刷干净后,用热水泡开,差不离1个钟头的光阴。
  • 图片 138海米适当的数量用热水泡开后控水。
  • 图片 149.红花椒6只,洗净后去蒂去籽。
  • 图片 1510胡蒜几何切末。
  • 图片 1611将泡好的萝卜干捞出,稍微攥一下水分。
  • 图片 1712将白萝卜干切碎丁。
  • 图片 1813管理好的杭椒同等切碎丁。
  • 图片 1914泡好的虾皮也可以有一些切一下。
  • 图片 2015炒锅内多放一些生油。
  • 图片 2116油热后先下黄椒碎和香辣酱炒出香味。
  • 图片 2217闻到香馥馥后放切好的萝卜丁干炒均匀。
  • 图片 2318放海米,转中火清炒,直至认为到锅里的萝卜辣酱的容量显明收缩校萝卜干里面包车型大巴水分炒干了就足以了。
  • 图片 2419放2勺的盐、1勺原糖、1勺老抽和1小勺老抽调味,转大火炒至萝卜干入味。
  • 图片 2520待萝卜干入味后大家的萝卜干辣酱就搞好了,待辣酱晾凉后装瓶就能够。即食也许放在对开门电冰箱平常佐餐都以科学的抉择。

参预萝卜丁。炒匀。再倒入点油。没油不可口。

小秘诀1.晒萝卜干在此之前必要求看一下前景两日的天气预告,最佳选取在晴朗、干爽的气象晒萝卜干,一来晒得相当的慢,二来也不会担心时间久了萝卜干变质。

图片 26

2.辣酱的辣度取决于你选什么杭椒,笔者相比不可能吃辣所以选了日常的红黄椒,假若您爱吃辣的话能够换来牛角椒也足以增添黄椒的量。

步骤5

3.盐的有一点点取决于你的素材的量和平日口味的平淡,若是口重的能够多放一点盐提味,口轻的话就照本身的量来就能够了。不用怀想坏掉,只要炒制的时候多放一点油,多炒会将萝卜干里面包车型大巴水分都炒出来就可以一个月。

投入一盆水,完全漫过萝卜丁

4.盛装辣酱的八方瓶必要超前用热水煮一下,自然控干后再用。

图片 27

步骤6

待水分快煮干时。揭盖…丢入蒜泥。

图片 28

步骤7

用铲子炒干水分。就能够出锅。

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