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美食食谱

2019-10-22 08:39

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“清蒸欧洲狮头又称四喜丸子,是精华的朝鲜族古板名菜之风姿洒脱,属于潮州菜菜系。由多少个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用来喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其开门红之意。”

“白烧非洲狮头,是华夏过节常吃的如日中天道菜,也称四喜丸子,是取其开门红之意。有肥有瘦的肉红润油亮,配上铁锈棕不包心白菜掩映,鲜艳的色彩丰硕多头的浓香,光看就引动胃口,醇香味浓的肉块与汁液,是令人力不能支抵挡的五星级美味。”

食物原料明细

食物材料明细

主料

主料

  • 五花肉500g
  • 莲藕半根
  • 蚝油适量
  • 淀粉10g
  • 猪肉300g
  • 香菇2个
  • 鸡蛋1个

辅料

辅料

  • 鸡蛋1个
  • 老抽适量
  • 葱姜蒜适量
  • 适量
  • 3勺
  • 沙拉老抽3汤匙
  • 老抽1汤匙
  • 料酒3汤匙
  • 鸡精2勺
  • 五香粉2勺
  • 八角2粒
  • 冰糖10颗
  • 葱姜蒜适量
  • 水淀粉适量
  • 五香口味
  • 炖工艺
  • 生龙活虎钟头耗费时间
  • 尖端难度
  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 不时辰耗费时间
  • 平时说来难度

红烧非洲狮头的做法步骤

红烧白狮头四喜丸子的做法步骤

  • 图片 31豚肉剁成肉馅,不要太细腻,保持点颗粒感,吃的时候口感越来越好。
  • 图片 42豕肉馅打入1颗鸡蛋,归入2勺盐,葱段适当的量、2汤勺蒜蓉酱油、半调羹老抽、2汤勺花雕、半勺耗油,顺着二个偏向掺和至肉馅粘稠有韧性!
  • 图片 53半根玉玲珑剁碎!
  • 图片 64玉笋倒入肉馅中,继续沿一个趋势搅和均匀!
  • 图片 75用双手把馅料挤成大大小小同等的肉球、下油锅炸至深褐,油温必须要热,那样肉下锅会急迅定型,定型后转中火炸制!
  • 图片 86炸好的肉丸捞出控油!
  • 图片 97另起油锅,放入核桃油,油热后放入葱姜蒜,插足香油,参与水!
  • 图片 108倒入炸好的的欧洲狮头, 水开后,转温火炖30分钟左右,淋上水维生素勾芡上色就可以!
  • 图片 119成品出炉!
  • 图片 121豕肉剁成肉馅,不要太细腻,保持点颗粒感,吃的时候口感越来越好。
  • 图片 132豚肉馅放入2勺盐,2颗鸡蛋、葱段适当的量、2汤勺海鲜酱辣生抽、半调羹生抽、2舀汤的小勺黄酒、1勺五香粉、1勺调味精顺着一个方向搅动至肉馅粘稠有韧性
  • 图片 143冬菇洗净剁碎放进肉馅搅和均匀
  • 图片 154用双臂把馅料挤成大大小小一样的肉球、下油锅炸至浅橙,油温应当要热,那样肉下锅会急迅定型,定型后转中火炸制
  • 图片 165炸好后捞出沥油备用
  • 图片 176备选好葱姜蒜、干花椒、大料、10粒食糖,1汤匙花雕、1汤勺七姊妹剁椒老抽、半汤匙生抽,1勺盐,1勺调调味精,1五香粉
  • 图片 187锅中烧热水,放入上步全体调味品小火煮开,下丸子,转温火炖20分钟左右,淋上水木质素勾芡上色
  • 图片 198上了水泛酸的刚果狮头特别常有光明,配上水焯小油麻菜籽越来越赏心悦目,营养均衡

小诀窍1、制作肉丸时,下锅此前可裹上意气风发层全蛋液,那样肉丸不接触,也更嫩
2、炸制进程中保证油温7、8成热就能够
3、红烧白狮头肉馅中最棒配菜是土栗。马蹄口感甜脆,血红蛋白丰盛,含有木质素、脂肪、二种烟酸,前几日不曾买到,所以用了香信替代
4、迎接加微信号:Ali--Queen或9一九三八6964获得越来越多美味的食物资源消息

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