快捷搜索:
您的位置:管家婆马报 > 美食新闻 > 美味美食做法,推荐5款清蒸鱼的家常做法

美味美食做法,推荐5款清蒸鱼的家常做法

2019-10-06 13:01

图片 1

红烧带鱼的做法及营养价值 推荐5款红烧鱼的家常做法 推荐5款红烧鱼的家常做法养生导读:鱼是补充蛋白质的健康食物,无论老人还是小孩常吃有益。红烧鱼是其中的一种做法,受到大众的喜爱。今天介绍红烧鱼的5种家常做法,爱吃鱼的人不妨跟着学习一下。红烧鱼的

1张图片

养生导读:鱼是补充蛋白质的健康食物,无论老人还是小孩常吃有益。红烧鱼是其中的一种做法,受到大众的喜爱。今天介绍红烧鱼的5种家常做法,爱吃鱼的人不妨跟着学习一下。

“我是怕鱼腥味的人,外出吃饭也不常点鱼,就怕腥了吃不下。但是鱼有营养呀,不能因为腥就不吃了,所以要学习学习鱼的做法。太阳鱼个头下,肉质又丰厚鲜甜,不用花很多时间就能煮熟。”

红烧鱼的家常做法一

食材明细

材料:鱼,肥瘦猪肉,笋,花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。

主料

做法:

  • 太阳鱼适量

1、鱼清理干净,鱼身划斜刀后抹上食盐,腌制半小时后备用;肥瘦猪肉清洗干净,切丁后备用;笋清洗干净,切片后备用。

辅料

2、锅中放入适量的花生油,烧热后将鱼放入油内炸至金黄色捞出。然后放入猪油烧至六成热,然后放入八角稍炸,即入葱姜蒜肥肉片。最后放入酱油、料酒、清汤,烧沸后放入鱼。

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 适量

3、小火烧15分钟后放入味精以及湿淀粉,最后放入香油即可装盘食用。

图片 2

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 未知难度

红烧鱼

煎烧太阳鱼的做法步骤

红烧鱼的家常做法二

  • 图片 31原料:太阳鱼洗净,买的时候就让店家去鳞去内脏了,往每条鱼里塞两片姜
  • 图片 42原料:姜切片,葱白切段(我这不小心切成花了)
  • 图片 53原料:葱绿切花
  • 图片 64原料:用适量盐,酱油,糖加水调成一碗
  • 图片 75大火,下油,油热放入葱白和姜片爆香
  • 图片 86爆香姜葱后放鱼下锅,煎至两面金黄。不熟悉的话就时不时翻一翻,别煎糊了
  • 图片 97煎好后将先调好的那碗水倒入,大火煮开后转小火,盖上盖子焖几分钟
  • 图片 108汁收的差不多就将葱花撒入,稍微翻一下就可以出锅了。这里汁不要收太干了,个人觉得留点汁味道和颜色都更好
  • 图片 119出锅咯!鲜香美味又不腥的鱼儿完成了。

材料:扁鱼、猪肉、榨菜、香菇、葱、姜、蒜。郫县豆瓣酱、生抽、糖、盐、料酒。

小窍门1.因为个人原因我没放料酒,煮鱼放料酒可以提鲜
2.往鱼肚子塞2片姜是为了更好的去腥

做法:

1、扁鱼去鳞去内脏去腮,洗净(特别是内部的黑衣要去尽,那是腥源),在两面的背部分别斜剞几刀,再用料酒和葱姜将鱼的内外全部拭擦一遍。猪肉剁碎、榨菜剁碎、香菇泡发后剁碎,葱、姜、蒜、分别剁碎,郫县豆瓣酱也稍剁一下。

2、取干净平锅,点火,等锅完全热后,倒入色拉油,中火将擦干水份的鱼入锅煸至两面金黄,捞出备用。

3、锅内重新热油,六成热时,先下葱、姜、蒜爆香,再下郫县豆瓣酱炒出红油,然后下榨菜末煸出香味,再下猪肉末与香菇末炒匀,最后放入生抽、糖、少许盐调味,大火烧开。放入煎好的鱼,一直以大火烧,直至汤汁完全吸附在鱼上即可。起锅,装饰上香菜即可。

红烧鱼的家常做法三

材料:鲤鱼一条,熟鸡肉约半两、鲜蘑菇半两、笋子半两、葱半两、老姜一小块、蒜两瓣、酱油两大匙、淀粉一大匙、料酒一大匙、香油一匙、盐,味精适量。

做法:

1、鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。熟鸡肉约半两,切薄片。鲜蘑菇半两,切片。笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两,切段。老姜一小块,切片。蒜两瓣,切片。淀粉一大匙,用水兑成芡汁。

2、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

3、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟,加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟,翻面再烧三分钟。将鱼捞起装盘待用。将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中,最后淋上香油即成。

图片 12

红烧鱼

红烧鱼的家常做法四

材料:鲤鱼一条、葱、姜、蒜、八角、花椒、干红椒、酱油、白糖、料酒、白醋、盐。

做法:

1、葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好;鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除醒线。

2、在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下;开火,加热炒锅,放入油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出。

3、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香;放入白糖、炒到白糖溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水,大火烧开。

4、放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可。哈哈,为了好看,端上餐桌时,俺又撒了点红椒丝装饰了一下。

红烧鱼的家常做法五

图片 13

红烧鱼

材料:鱼,葱,姜,蒜,酱油,蚝油,糖,醋,盐,料酒,蒜苗,味精。

做法:

1、洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时。腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。

2、锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用。葱,姜,蒜,切末。另起锅放油炒香姜,蒜,葱末。把煎好鱼块入锅炒匀。

3、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁。倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁。放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。

养生导读:带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类,营养价值极高,一般用来清蒸、红烧或干煎,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外和脊背处的刺外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用,红烧带鱼肉质细嫩,枣红色,咸甜口。此菜色酱红光亮,鱼肉细腻鲜嫩,口味咸中带甜。下面介绍几种红烧带鱼的做法:图片 14做法一材料:带鱼、大葱、姜、葱 腌料:盐、料酒、酱油、生粉酱汁:白糖、盐、料酒、生粉、酱油调料:油1、煎带鱼洗净晾干,为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉,这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油,烧热,下鱼煎,中间翻一次面,煎到两面金黄放到一边备用。2、烧换新油,放葱姜蒜,爆香,放带鱼翻炒。放料酒酱油醋,焖一下,放适量的糖和盐,翻炒几下,加水,与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁,盛盘即可。做法二1、带鱼切成5厘米长的段,加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀,腌制15分钟;姜切片,蒜剁成蓉,葱切段。2、取一空碗,放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水,与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。3、 鸡蛋打入碗内,搅打均匀成蛋液待用;大葱去头尾,切成段后再切丝。4、 烧热锅内1碗油,先给带鱼裹上一层蛋液,再放入锅内煎至双面呈金黄色,盛起沥干油。5、倒入锅内余油,爆香大葱,倒入带鱼和调好的酱汁,以大火烧开改小火焖煮5分钟,待汤汁呈浓稠状,便可盛盘。图片 15做法三1、带鱼洗净,剪去背部的鱼刺和鱼鳍,切成段,用盐腌制10分钟;2、姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用;3、将带鱼两面煎至金黄;4、烹入米酒和酱油,放适量水,大概150毫升,放姜和蒜;5、因为带鱼之前煎过,基本已经熟了,所以不用煮很久,煮2、3分钟后,放盐、糖、醋、鸡精调味,然后再放青红椒;6、汤汁开始变浓稠的时候,放葱段,大火收汁即可。做法四材料:带鱼400克,竹笋25克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣。调料:食用油500克,酱油3小匙,料酒1/2大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙。做法:1、将葱、姜、蒜洗净切片,将竹笋洗净切片,将带鱼处理干净,切段。2、将炒锅置火上,倒油烧热,把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出。3、锅内留少许油,放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒,烹入料酒、酱油,加适量水,放入带鱼、醋、盐、味精,烧沸后转小火慢烧。4、待鱼烧透后捞出放入盘内,大火收汁,把稠汁浇在鱼上即可。特点:鱼肉细嫩,咸鲜适口。图片 16营养价值1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

本文由管家婆马报发布于美食新闻,转载请注明出处:美味美食做法,推荐5款清蒸鱼的家常做法

关键词: 管家婆马报