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戚风版枣泥蛋糕的做法,美食食谱

2019-08-31 18:53

食物原料清单

图片 1

枣泥 80g 鸡蛋 4个
牛奶 60g 色拉油 50g
白糖 50g 红糖 30g
低粉 80g看枣泥含水量

2张图片

烹调步骤

“美味的美枣是补血最棒的药膳之一 美枣与彩虹蛋糕的两全结合 口感大不同满屋企浓郁的枣香味 严寒的冬辰最轻松手脚严寒快吃些大枣翻糖蛋糕让协和暖起来呢!”

步骤1

食物原料明细

枣泥的制作:1.干大枣洗干净浸透2小时以上,去核。

主料

步骤2

  • 干红枣70g,去核
  • 蛋白3个
  • 蛋黄3个
  • 低筋面粉55g
  • 白砂糖26g
  • 红糖8g
  • 玉米油30ml

2.去核后的枣肉放进锅里,加清澈的凉水,没过枣肉就能够。

辅料

步骤3

  • 柠檬汁2.5ml

3.水开后,15分钟左右,看起来软烂就可以。

步骤4

  • 香甜口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗费时间
  • 一般难度

4.煮好的枣肉捞出,留一些些煮出的枣水,剩余的枣水装起。归入果汁机打碎(打的士进度中若是太干能够在加煮出的枣水,切记无法三次性投入过多)

六寸大枣戚风千层蛋糕的做法步骤

步骤5

  • 图片 21美枣切碎 取50g美枣碎 参与干净的水浸润1小时 剩下20g的大枣碎备用
  • 图片 32温火煮至枣软烂
  • 图片 43料理机参预一些些水 将红枣打成泥
  • 图片 54打好的枣泥呈流水状 温火加热 边加热边搅和
  • 图片 65枣泥的浓稠和果汁大概尽管滴落也呈片状就可以
  • 图片 76计划资料称重(枣泥80g 枣碎20g 蛋白3个 中黄3个 低筋面粉55g 菜籽油30g 食糖26g 赤砂糖8g 柠檬汁2.5g )
  • 图片 87丁香紫到场黄砂糖掺和至溶化
  • 图片 98加盟芝麻油搅和至完全融合
  • 图片 109到场枣泥拌匀
  • 图片 1110投入过筛低粉 拌匀
  • 图片 1211蛋清加入柠檬汁或米醋
  • 图片 1312打蛋器以中低速至中速搅打 将蛋清打到鱼眼泡时加入二分之一 砂糖
  • 图片 1413以中速至中高速掺和继续搅打 蛋李牧头变浓稠 呈威尼斯绿的泡沫时 参加剩余的55%砂糖
  • 图片 1514卫冕搅打到有醒目花纹 谈到打蛋器花纹不会消失 参与最终的砂糖
  • 图片 1615后续搅打 聊起打蛋器尖角直直的挺立着
  • 图片 1716取57%蛋白步入枣泥糊中 翻拌均匀
  • 图片 1817再取剩下的55%蛋白 出席枣泥糊 翻拌拌匀
  • 图片 1918拌好的枣泥糊出席剩余的蛋清盆中 参预美枣碎 翻拌拌匀
  • 图片 2019拌好的面糊倒入6寸模具 振几下 排出大气泡
  • 图片 2120放入预热的烤箱 中层 140° 50分钟
  • 图片 2221烤好后 振几下 马上倒扣
  • 图片 2322草莓蛋糕凉透再实行脱模
  • 图片 2423集体松软枣香浓郁

翻糖蛋糕做法:1.蛋清中灰分离,牛奶和色拉油打至均匀,依次参与品红打均匀,参预枣泥,打均匀。

小诀窍美枣要选肉厚的 打枣泥时 一丢丢参加水 机器能旋转就能够

步骤6

2.低粉过筛参加,和弄均匀备用。

步骤7

3.蛋白消磨到鱼眼大知母加原糖,打到不减少加入55%红糖,打到呈倒三角时步向剩余的食用糖打至小三角。

步骤8

4.56%蛋白插手浅紫蓝糊掺和均匀,搅动好的糊在倒回剩下的蛋白里掺和均匀。倒入模具,震出气泡。

步骤9

5.烤箱预热,150度,底层,1钟头左右 小贴士

那是8寸的量,假如喜欢吃的甜些能够多加些糖,枣泥也足以多加,面粉适当的量扩充,头一次做,未有拍进度照片,后一次补上

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