快捷搜索:
您的位置:管家婆马报 > 香港管家婆马报彩图 > 香港管家婆马报彩图盱眙龙虾烹饪大师

香港管家婆马报彩图盱眙龙虾烹饪大师

2019-10-22 20:18

香港管家婆马报彩图 1 国家名厨胡学奎

胡学奎,男,赫哲族,一九七四年11月降生,台湾溧阳市人。职专文化水平,国家英式烹调高端技术员,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,盱眙明虾烹饪大师,江苏省餐饮行当协会著名厨神委San 何塞星级饭店总厨联盟副主席,现任江西维尔纽斯一只虾餐饮管理有限公司餐饮首席营业官、卢布尔雅那魁霸餐饮管理有限权利公司总老董。
一九九七年毕业后,早先了她的烹饪生涯,擅长烹制东北菜、川京菜,极其精于盱眙新鲜的虾的创制,他本领周到,造诣较深。多年来,胡学奎在职业中勇于施行与更新,为提高和全面才具与治本才干,不断苦研学习,曾子舆加酒馆管理研究进修班、高等旅馆管理专科学院、职业鲍鱼制作培养锻练以至行政总厨资格表明等学习培养训练,业绩优良。他烹制的香烤银大西洋鳕鱼、果木碳烤牛肋排、金汤炒米水晶虾、招牌风味焗鸡、特色酒醉虾、冰镇芥末虾等等级次序在同行中负有盛誉。

香港管家婆马报彩图 2 专门的学业生涯

一九九四年~二〇〇一年出任马斯喀特中央大旅舍(五星)分店厨军长;2002年~2007年终担负南通兰新大饭铺(四星)行政总厨;二〇〇七年~二〇〇八年任职伯明翰临海南大学厦(省国税局给局管事人做菜)行政总厨;二零零六年~2012年初肩负马那瓜东方之珠富临连锁(阿意气风发鲍鱼)分店总厨;二零一四年3月~前年5月负担亚马逊河都会有名气的人腾湘阁(五星)总厨;二〇一四年12月与人搭档创建二头虾餐饮管理有限公司,旗下报了盛名商品牌“笑傲天虾”红虾连锁运转饭馆,至前年五月行业内部离职城市有名气的人酒店,全职明虾本领切磋与市镇推广。

绩效成果

二零零二年荣膺吉林先是届立异菜大赛校订菜金奖;二零零六年在座第五届中中原人民共和国明虾节盱眙草虾大赛获得金牌,并被付与盱眙新鲜的虾烹饪大师称号;2005年被新疆省餐饮行业协会付与辽宁省百佳烹饪名厨称号;二零零五年拿走澳洲蓝带厨艺高峰论坛付与金牌行政总厨,拿到格拉斯哥市第五届职工本事大赛美式烹调师(清真)大赛3等奖,被市总评为市先进工我称号,得到福建省餐饮行当社团授予黑龙江省烹饪大师称号;2008年八月荣获第五届东方美味佳肴国际大奖赛金奖,并被东方美评选委员会评选为二零零六年度最受瞩目当红总厨;2013年受聘东方美食大学客座教师(培养训练盱眙青虾、助教);二零一六年10月荣膺中国湖鲜美酒美食争占首位赛特金奖,得到中华夏族民共和国酒馆协会付与中黄炎子孙民共和国烹饪大师称号;二〇一七年1月被国家名厨编纂委员会给与“国家名厨”荣誉称号,他的功绩及著作被载入由全国政协办公室公厅中夏族民共和国文学和经济学出版社出版的《国家名厨》第四卷繁荣昌盛书中。  

采用菜肴

香港管家婆马报彩图 3

胡学奎—香烤银黑线鳕

味型:咸鲜
用料:银鳕鱼
做法:银大口鱼改刀,用各类蔬菜、柠檬、白兰地(BRANDY)、美极鲜、排骨酱、东瀛烧汁、赤蜜等熏制6小时以上;入烤箱焗烤。
特点:入口细腻,鲜香使人迷恋。
 
香港管家婆马报彩图 4

胡学奎—果木碳烤牛肋排

味型:咸、甜
用料:牛肋排(蔬菜研制卤熟)法芥、炼乳、甜色拉酱(一齐调成酱料)
做法:烤箱烤焗
特色:光泽使人陶醉,入口香甜味美,菜品中西融入符合年轻人口味。
香港管家婆马报彩图 5 

胡学奎—金汤炒米水晶虾

味型:咸鲜
用料:海虾、金汤(浓汤)金针菇、农家炒米等
做法:虾去壳背部开刀成虾球烫熟,金针菇等蔬菜出水垫底,浓汤调口最终撒入农家炒米。
性格:汤汁浓稠里面有特有的炒米的香脆,虾球脆滑。
香港管家婆马报彩图 6 

胡学奎—招牌风味焗鸡

味型:咸鲜
用料:清远鸡
做法:鸡用蔬菜、鲜沙姜、十二香粉、香料等熏制入味,上笼先蒸熟,下入砂锅原汤到场淮山、鸡粉、沙姜粉等略收汁,最后入焗烤炉收汁焗出清香色彩。
特点:香味浓厚,鸡皮略脆,肉质细腻鲜香。
香港管家婆马报彩图 7 

胡学奎—特色酒醉虾

味型:甜、鲜、香
用料:龙虾
做法:虾洗净先高油温爆下然后飞水,用香水、柠檬、青梅、黄酒、绵白糖等调好味,汤汁冷后把虾泡入8小时后就能够食用。
特点:入口香甜,味道浓郁。
香港管家婆马报彩图 8 

胡学奎—冰镇芥末虾

味型:咸鲜
用料:龙虾
做法:虾洗净先用香料食盐泡水煮透,用老鸡、火朣、精肉等料吊秤上等白汤,下入万字老抽、香油、鲍鱼酱、芥末等调成汁,泡入青虾;六时辰后就能够食用。
特点:虾入口冰爽口嫩,芥末味充足融入纯虾肉里面,口味非常。
(主编:大贺)

※ 本档案由华夏名厨查询网权威数据提供 ※

本文由管家婆马报发布于香港管家婆马报彩图,转载请注明出处:香港管家婆马报彩图盱眙龙虾烹饪大师

关键词: 管家婆马报